Son muchos a los que el tema que trae Ubuntu por defecto no termina de convencer, para todos ellos es este post donde os traigo un par de alternativas que harán que tu escritorio sea mucho más parecido a uno que si que gusta a muchos y es el estilo de Mac OS X.
La primera opción que tenemos para darle a nuestro escritorio de Ubuntu un estilo más similar al de Mac OS X es Gnome Cupertino, se trata de un tema pensado para instalarse sobre Gnome 3.6.x, y que trata de traer a Gnome las sensaciones y una apariencia cercana ala que nos encontramos a Mac OS, si realmente queremos acercarnos mucho más podemos usar los iconos Faience-Azur tal y como nos recomienda el propio creador del tema.
La segunda opción es un poco más agresiva ya que se trata de instalar una completa distribución basada en Ubuntu pero que tiene poco que ver en su aspecto, se trata de Pear Linux nos encontraremos en un entorno que nos recordará en todo momento MacOS Lion incluso nos encontraremos con una pera como logo (curioso verdad).
Estar pendientes a Pear Linux ya que pronto verá la luz su nueva versión tal y como indica su página web.
Para los que solo quieren darle una funcionalidad similar a la de Mac OS x yo probaría a instalar la barra Cairo Dock en la barra inferior y dejaría la barra superior para todo lo demás.